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Les fruits et légumes de janvier

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Et si votre résolution de l’année 2021 était de consommer des fruits et légumes de saison ? Allez en cette nouvelle année, on décide de se reconnecter avec la nature, on fait des provisions pour affronter le froid et on mange des produits qui ont du goût ! On privilégie également les fruits et légumes locaux pour éviter le transport et faire un geste de plus pour notre planète. Pour vous aider à vous y retrouver, voici la liste des fruits, légumes, aromates, champignons de Janvier :


Les fruits et légumes de Janvier


Les fruits de saison de Janvier 


ananasL'ananas


Synonyme de soleil, les ananas sont cultivés sous un climat chaud. On en retrouve notamment à l'île de la Réunion. L'ananas est riche en vitamines B9 et C. 


avocatL'avocat


L'avocat a la particularité d'être un fruit qui continue de mûrir une fois cueillis, il est climactérique. Riche en vitamines B9, l'avocat nous régale avec sa douceur. 

baie-de-myrteLa baie de Myrte


Sucrée et assez prononcée en goût, la baie de Myrte se cultive dans les régions méditerranéennes. Elle est riche en vitamines C. 


bananeLa banane


Comme l'avocat, la banane est un fruit climatérique. On l'adore pour sa chair légèrement sucrée et douce.


citronLe citron


Contrairement à ce qu'on pourrait penser, le citron est un fruit qui pousse en France et notamment à Menton, dans le sud du pays. 


clémentineLa clémentine


Douce et riche en vitamine, la clémentine est notre parfaite alliée pour faire le plein de vitamines.


fruit-de-la-passionLe fruit de la passion


Aussi appelé maracuja, le fruit de la passion pousse sous un climat chaud. C'est un fruit aux nombreux bienfaits, riches en vitamines B9, A, C.


goyaveLa goyave


La goyave est un fruit exotique très parfumé aux saveurs particulièrement rafraichissantes, sucrées et juteuses.


grenadeLa grenade


Plutôt consommée au Moyen-Orient, la grenade est un fruit au goût légèrement acidulé riche en vitamines B9 et C.


jacqueLe Jacque


Le jacque est un gros fruit assez volumineux puisqu’il peut peser jusqu’à 30kg ! Il pousse sur l'île de la Réunion et possède une chair blanche assez acidulée. 


kakiLe Kaki


Le kaki a des saveurs assez sucrées, il est riche en vitamines C. 


kiwiLe kiwi


Le kiwi est naturellement riche en vitamine C et contribue au bon fonctionnement du système immunitaire.


limeLa lime


Aussi appelé citron vert, la lime est encore plus acide que le citron jaune et renferme des vitamines C et E.


litchiLe litchi


Fruit phare de l’île de la Réunion, le litchi est constitué d’une coque et d’une chair blanche à l’intérieur. Il renferme une odeur assez parfumée et des saveurs délicates.


longaneLe longane


Originaire de Chine, le longane est encore très peu connu en France, il renferme des saveurs plutôt sucrées.


mangueLa mangue


De plus en plus consommée en France métropolitaine, la mangue a des saveurs sucrées et est riche en vitamines A, B9, C, E. 


noix-de-coco La noix de coco


On l'adore pour son goût si particulier. Au delà d'être délicieuse, la noix de coco est riche en bienfaits pour la santé. 


noix-de-macadamiaLa noix de macadamia


La noix de macadamia renferme des saveurs délicates qui peut rappeler celles de la noix de coco.


orange-fruits-de-saison-calendrier-janvierL'orange


Le fruit par excellence de l'hiver qui nous permet de lutter contre la fatigue et le froid grâce à sa teneur en vitamine C.


pomeloLe pamplemousse 

Le pamplemousse ou plus exactement le pomelo est un agrume au goût acidulé et assez amer.


poireLa poire 


La poire est très peu calorique, elle est également riche en nutriments et en fibres.


pommeLa pomme


Pomme rouge, verte ou jaune, il existerait plus de 4000 variétés de pommes et pour cause, c'est le fruit le plus consommé par les français !


ramboutanLe ramboutan


Encore peu connu en France, le ramboutan pousse sous un climat chaud. Il est riche en vitamines C.


Les légumes de saison de Janvier 


banane-plantainLa banane plantain

Une banane dite «plantain» est une banane qui se déguste cuite. Le goût de la banane plantain va ressembler à celui de la patate douce.


bataviaLa batavia 

Croquante et tendre, la batavia est l'une des salades préférées des français.



betteraveLa betterave

Le betterave se prépare plutôt en crudité pour son goût doux et légèrement sucré.


blettesLa blette

La blette fait partie des légumes oubliés qui reviennent en force sur les tables de nos cuisines et pour cause, elle est riche en vitamines A et C.


carottesLa carotte

En soupe, en plat salé ou en jus, les carottes sont préparées à toutes les sauces et tant mieux puisqu'elles sont riches en minéraux et en vitamines.


céleris-branchesLe céleri branche

Aussi bon cuit que cru, le céleri-branche a un goût prononcé et une odeur assez parfumée.


céleri-raveLe céleri rave 

Comme le céleri-branche, le céleri-rave est aussi bon cuit que cru. Il sera également assez parfumé, les saveurs sont légèrement plus sucrées que le céleri-branche.


chou-chinoisLe chou chinois 

Le chou chinois renferme de nombreux bienfaits pour la santé : il est notamment riche en vitamines A et K.


chou-pommée Le chou pommé

Le chou pommé a des saveurs assez douces et légèrement sucrées.


chou-de-bruxellesLe chou de Bruxelles

Le chou de Bruxelles est un légume riche en vitamine C pour le bon fonctionnement du système immunitaire. 


chou-fleur Le chou-fleur

Cuit ou même cru, le chou-fleur présente de nombreux bienfaits pour notre santé. Il aurait des propriétés anticancéreuses et réduirait le risques de maladies cardiovasculaires.


chou-romanesco Le chou romanesco 

Le chou romanesco, aussi appelé chou de Noël, chou-fleur à tourelles, brocoli à pomme a une forme géométrique assez particulière. Ce chou a des saveurs assez douces et sucrées.


crosneLe crosne

Le crosne est un légume racine encore peu connu en France. Il est excellent pour la santé grâce à sa teneur en vitamines B, C, E, K.


endiveL'endive

Légume originaire du nord de la France, les endives contiennent plein de bienfaits notamment des minéraux et de la vitamine C.


epinardL'épinard

Les épinards sont les légumes bien-être par excellence, ils sont très riches en vitamine A (pour le maintien d'une peau normale, d'une vision normale), en vitamine K1 (coagulation sanguine normale) et la vitamine E pour protéger les cellules contre le stress oxydatif.


feuille-de-cheneLa feuille de Chêne 

La feuille de Chêne est en réalité une variété de laitue qui a la particularité d'être rouge.



gingembreLe gingembre

Le gingembre est un légume racine assez parfumé aux saveurs plutôt piquantes. 


friséeLa frisée 

Légèrement amer, la frisée est une salade riche en vitamines B et K.


haricot-mungoLe haricot mungo

Venu tout droit d’Asie, le haricot mungo est un ingrédient phare de la cuisine asiatique. Et on comprend pourquoi : son goût délicat et croquant nous rend tous accros !


lentilleLa lentille 

La légumineuse bien-être de tous les temps ! Et oui, la lentille renferme de nombreux bienfaits pour la santé et notamment des vitamines B2, B3, B9.


macheLa mâche 

La mâche se déguste surtout crue, en salades mais elle est aussi excellente cuite, en velouté par exemple ! 


navetLe navet

Le navet est à consommer sans modération étant très riches en vitamines C, B9 et B6. Il est source de potassium et de calcium, nécessaires à la bonne santé des os.


panaisLe panais

Le panais est un cousin de la carotte. Il renferme un goût légèrement sucré.

 

patates-doucesLa patate douce

La patate douce est une tubercule originaire d’Amérique Centrale qui se cultive en France. Son goût est assez unique, plutôt sucrée avec une légère saveur de noisettes.


poireauxLe poireau

Très consommé en France, le poireau est très riche en fibres et en potassium.


potironsLe potiron

Le potiron c'est le symbole de l'automne ! On l'adore dans toutes sortes de plats : soupe, gratin, purée... 


patateLa pomme de terre

On décline la pomme de terre à toutes les sauces : purée, frite, poêlée, vapeur, au four, etc. C'est le légume le plus consommé en France. La pomme de terre a de nombreux bienfaits, il ne faut juste pas en abuser pour votre santé en frites ;)


rutabagaLa rutabaga 

Le rutabaga est un légume plutôt hivernal qui ressemble au navet autant d’aspect que de goût. Légume oublié qui revient en force dans nos cuisines !


salsifisLe salsifis

Le salsifis est un légume bourré de bienfaits pour la santé : il renferme une quantité notable de vitamines B et E.

soja Le soja

Légume controversé puisque responsable de la déforestation en Amérique du Sud, le soja fait partie des légumineuses.


taroLe taro

Le taro est un légume racine qui se cultive en Martinique, à la Réunion ou encore en Guadeloupe. Ce légume doit être impérativement cuit pour être dégusté. Les saveurs du taro sont légèrement sucrées et farineuses.


TopinambourLe topinambour

Considéré comme un légume oublié, le topinambour revient tout de même de force ! Il est riche en potassium, nécessaire pour le fonctionnement normal du système nerveux.


Les champignons, aromates, céréales et herbes aromatiques de saison


champignons-de-parisChampignons de Paris

Tendre, gourmand, le champignon de Paris est très riches en vitamines B. 

clou-de-girofleClou de Girofle 

Le clou de girofle a un gout assez puissant, il devrait rehausser de nombreux plats.

échaloteEchalote

L'échalote appartient en réalité à la famille des oignons. Délicieuse, elle est source de vitamines A, B, C. 


laurierLaurier

La laurier nous embarque directement vers le bassin méditerranéen. 


oignonOignon

Doit-on encore présenter l'oignon ? Ce condiment très utilisé dans la cuisine française avec ses saveurs si particulières.


persilPersil

Avec son goût et son parfum qui lui est si propre, le persil apporte une touche de fraîcheur dans de nombreux plats.

pleurotePleurote

Source de vitamines B, la pleurote est un champignon aux notes sucrées et délicates.

rizRiz

Savez-vous qu'il est possible de cultiver du riz en France ? Et oui, tout se passe en Camargue !


thymThym

Le thym est une plante aromatique utilisée en cuisine mais aussi pour ses vertus médicinales. Le thym est riche en vitamines C. 

truffeTruffe


La truffe est un champignon très recherché qui se récolte à l’aide d’un chien truffier.



Calendrier des fruits et légumes de Janvier à télécharger 

Vous souhaitez imprimer cette liste de fruits et légumes de janvier ? Voilà la fiche récap !

calendrier-des-fruits-et-légumes-de-janvier

Cocote


Et vous, c'est quoi votre prochaine recette à base de fruits et légumes de janvier ?